Äpfel und Birnen

Äpfel und Birnen sind meist schon im Oktober eingelagert worden. Wenn Früchte noch am Baum hängen, bekommen sie Nachtfrost. Man darf die Früchte nicht anfassen, so lange sie gefroren sind, da sie jetzt sehr druckempfindlich sind. Der kritische Gefrierpunkt liegt je nach Sorte und Zuckergehalt zwischen minus 1,4 und minus 2,8 Grad.